味噌煮込みうどん

おかざきめし総選挙第3位!

愛知県を代表する調味料である八丁味噌仕立ての汁にコシの強いうどんを入れて煮込んで作られます。
徳川家康公の居城であった岡崎城から八丁(約870m)離れたところにある八丁村(現・岡崎市八帖町)が発祥の豆味噌で、濃厚な味わいと色味に特徴があり、ほぼ大豆を原料とし、永井期間、発酵と熟成を行います。
また八丁味噌は、ほかの味噌と比べて栄養価が高く、三河の地において、その健康効果も踏まえた赤味噌文化が強く根づいていました。
そのため、赤味噌を使った郷土料理が愛知県には多数存在し、「味噌煮込みうどん」もその代表的な料理の一つです。

一よし

岡崎市葵町15-2
TEL/0564-23-2246
営業時間/11:00~15:00、17:00~21:00
定休日/木

食事処休右衛門

岡崎市八帖町往還通69
TEL/0564-21-1355
営業時間/11:00~15:00(L.O.14:30)
定休日/ 年末年始

徳川庵

岡崎市美合町呑地2-38
TEL/0564-54-0770
営業時間/11:00~14:30、17:30~20:30
定休日/木

和食麺処サガミ岡崎羽根店

岡崎市羽根町小豆坂123-1
TEL/ 0564-53-4685
営業時間/7:00~22:00
定休日/年中無休

大樹寺そばや

岡崎市羽根町小豆坂224-2
TEL/0564-71-5818
営業時間/11:00~15:00、17:00頃~20:00 [水・金] 11:00~15:00
定休日/年中無休

泉七八

岡崎市美合町五反田45
TEL/0564-55-4458
営業時間/11:00~20:15
定休日/火