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団子の形は「丸」で外側に餡がかかっている状態が一般的ですが、岡崎の団子は、形もタレも店舗ごとに様々です。老舗の和菓子屋が作るもっちりの団子や和食屋が作る団子など、素材にこだわり、昔ながらの製法を守り一粒一粒作られています。