岡崎ってこんなまち
フランスリョウリ アンフュージョン
フランス料理 アンフュージョン
隠れ家的なお店で、美味しいフレンチが味わえるお店
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岡崎おうはんのキエフ風カツレツ
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岡崎おうはん手羽先と手羽元のコンフィー
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岡崎おうはんモモ肉入り自家製ソーセージ
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クリームブリュレ、アイス、メレンゲ（全てランニングエッグを使用）
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自家製ケーキ（スポンジ生地、ムースなど全てランニングエッグを使用）
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テイクアウト用岡崎おうはん手羽先と手羽元のコンフィー
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フランスへの留学後、大阪のフレンチで修行をしたシェフが腕を振るう『アンフュージョン』。路地裏へ一歩入った場所に構えるお店は、気取らないフランスのビストロのような外観。日本の四季を大切にしながら、食材の持っている力を活かすお料理を提供してくれる。三河の天然を軸に、各地の旬の魚や野菜を自らの目で確かめながら仕入れるこだわり。豊橋の養鶏場からはうずらの肉を、岡崎からはランニングエッグと岡崎おうはん、また無農薬、自然農法の野菜も生産者から直接仕入れを行うと共に、秋には額田の山より猪や鹿といったジビエ、さらにはヨーロッパの高級食材にも対応している。生産者とのつながりを大切しながら、食材と向き合いながら、美味しい料理を提供してくれる希少なお店です。
COLUMN コラム
岡崎おうはんのキエフ風カツレツ
歯ごたえのある岡崎おうはんの胸肉に赤ワインと八丁味噌のバターを入れ、衣をつけて油で揚げます。サクサクのカツレツにナイフを入れると。中から合わせバターが出てソースが出てきます。
オーナーシェフ／大河内 徹さん
DATA
基本情報
| 住所 | 〒444-0812 愛知県岡崎市大西町南ケ原12-193 |
|---|---|
| 電話番号 | 0564-54-5936 |
| 営業時間 | 11:30〜13:00（L.O.）18:00〜20:30（L.O.） |
| 定休日 | 不定休 |
| 駐車場 | 有（11台） |
| 商品/価格 | 【赤い糸プロジェクト商品】岡崎おうはんのキエフ風カツレツ／1,800円 |
| ウェブサイト | 公式サイトを見る |
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