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フランスリョウリ アンフュージョン

フランス料理 アンフュージョン

隠れ家的なお店で、美味しいフレンチが味わえるお店

フランスへの留学後、大阪のフレンチで修行をしたシェフが腕を振るう『アンフュージョン』。路地裏へ一歩入った場所に構えるお店は、気取らないフランスのビストロのような外観。日本の四季を大切にしながら、食材の持っている力を活かすお料理を提供してくれる。三河の天然を軸に、各地の旬の魚や野菜を自らの目で確かめながら仕入れるこだわり。豊橋の養鶏場からはうずらの肉を、岡崎からはランニングエッグ、また無農薬、自然農法の野菜も生産者から直接仕入れを行うと共に、秋には額田の山より猪や鹿といったジビエ、さらにはヨーロッパの高級食材にも対応している。生産者とのつながりを大切しながら、食材と向き合いながら、美味しい料理を提供してくれる希少なお店です。
 

COLUMN コラム

岡崎おうはんのキエフ風カツレツ

歯ごたえのある岡崎おうはんの胸肉に赤ワインと八丁味噌のバターを入れ、衣をつけて油で揚げます。サクサクのカツレツにナイフを入れると。中から合わせバターが出てソースが出てきます。
オーナーシェフ/大河内 徹さん
DATA

基本情報

住所 〒444-0812 愛知県岡崎市大西町南ケ原12-193
電話番号 0564-54-5936
営業時間11:30 〜 14:00(LO.14:00)18:00 〜 20:30(LO.20:30
定休日不定休
駐車場
商品/価格岡崎おうはんのキエフ風カツレツ:1,800円、料理に合わせる赤ワイン(ボトル):マルセル・ラピエールのモルゴン<フランス> / 8,900円
ウェブサイト 公式サイトを見る
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