「岡崎おうはん」料理レシピ

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1. 調味料はあらかじめ合わせておく。もも肉は1口の大きさに切る。なすは1.5cm幅の輪切り、白ネギは小口切り、きゅうりは千切りにし、もやしとうどんは熱湯で茹でておく。
2. フライパンにごま油を入れて熱したら、皮部分を下にして肉を置き、焼き色がつくまで2分程焼く。焼き色がついたら返して、弱火で5～7分蓋をして焼く。肉をいったん取り出して、なすを入れて中火で焼目がつくまで焼く。肉をフライパンに戻し、あらかじめ合わせておいた調味料を絡める。
3. 沸騰したお湯に卵を入れ、7～8分茹でる。ゆで卵を水で冷やし殻をむき、縦半分に切る。ハムでトサカとほっぺた部分を作り、余ったハムは丸める。刻みのりで目を作る。半分に切ったゆでたまごの上にハムと刻みのりを飾りつける。
4. 器にうどんを入れ、照り焼きのタレで絡める。その上にもやしを全体にのせ、照り焼き肉・なす・きゅうり・白ネギ・メンマ・ハムを盛り付け、きざみのりを散らす。最後に鶏茹で卵をのせて完成！

1. そぎ切りにしたむね肉をAで15分漬けておく。漬け終わったらキッチンペーパーで軽く水気をふき取り、片栗粉をまんべんなくまぶして、熱湯でゆでる。
2. なすは3cm幅の半月切りにし、鍋に油を熱して揚げ焼きにする。
3. 玉ねぎをみじん切りにしてBの調味料とともにボウルの中で合わせる。
4. 加熱した肉となすを3の中に入れて味をなじませる。
5. 4を皿に盛り付けたら、千切りしたきゅうりをのせる。

1. ボウルの中で常温にもどしたバターをクリーム状になるまで練り、グラニュー糖を2～3回に分けて加え、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜる。
2. 卵を割りほぐして1に少しずつ加えながらよく混ぜ、バニラエッセンスを加える。
3. 合わせておいた薄力粉とベーキングパウダーを2にふるい入れたら、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜる。
4. 生地をラップ上に置いて平らに伸ばしたら、生地全体をラップで包んで30分冷蔵庫で冷やす。
5. 冷やした生地を一口大（32個程度）に丸め、クッキングシートを敷いた天板にのせる。
6. 170℃に予熱したオーブンに入れ、12～13分焼く。

1. 肉は一口大の大きさに切る。玉ねぎは1㎝幅のくし形に切り、オリーブ油を入れた鍋で肉とともに炒める。肉に火が通ったら肉だけを取り出し、分量の水を入れて中火で玉ねぎを煮る。沸騰したら火を弱めて5分加熱する。
2. いったん火を止めてカレールウを割り入れて溶かしたのち、弱火にして時々混ぜながら蓋をしてとろみがつくまで煮込む。
3. アスパラガスはハカマを取り除き、5cmの長さに切る。赤パプリカは幅1cm・長さ2cmに切り、かぼちゃは1cm幅のくし形に切る。にんじんは5㎜幅の輪切りにしてから型抜きをする。
4. アスパラガスとかぼちゃ、人参を耐熱皿に乗せて電子レンジ500Ｗで2分加熱する。オリーブ油を入れたフライパンを熱し、アスパラガス、赤パプリカ、かぼちゃ、ヤングコーン、人参を焼き色がつくようにして両面中火で焼く。
5. カレー皿にごはんをよそい、カレーソースを注いだら、焼いた肉と野菜を彩りよく盛り付ける。

1. ボウルにピザ生地の材料を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせたら、生地を板の上に出して表面がなめらかになるまでこねる。
2. ボウルに生地を戻し入れてふんわりとラップをし、室温で生地がひとまわり大きくなるまで20～30分発酵させる。

1. たまねぎは薄切りにし、もも肉は1.5cm角に切る。
2. フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、肉を入れて肉の色が変わったら、たまねぎを加えてしんなりするまで炒める。Bを加えて炒め、肉に火が通ったらフライパンから具材を取り出して粗熱をとっておく。調味液は煮詰めたのち、粗熱をとっておく。
3. オーブンを220℃に予熱する。まな板に打ち粉（分量外の薄力粉）をして、生地をのせ、生地にたまったガスを抜きながら人数分に分ける。指の腹で生地を直径20cmの大きさになるまで伸ばし、生地にふちを作る。
4. 天板にクッキングシートを敷き、3をのせる。2の照り焼きソースをぬり、具材、チーズを広げてのせ、220℃のオーブンで10～15分程焼く。※オーブンによって焼き時間が異なる場合があるため、ご注意ください。
5. お皿に盛り、マヨネーズをかけ、刻みねぎ、刻みのりをのせる。

1. ボウルの中で卵と砂糖を混ぜる。牛乳を鍋に入れて湯気が出るまで温めたら、卵液の入ったボウルに少しずつ牛乳を注いで、卵が泡立たないようによく混ぜる。
2. 目の細かい茶こしでプリン液をこしながら器に注ぐ。器に注いだ後に、表面に気泡があれば、小さなスプーンですくいとる。
3. 水滴が落ちてこないように、器にアルミホイルをかぶせる。
4. 蒸気が上がった蒸し器に3を入れ、最初の1分は中火にかけ、すぐに弱火にして12～13分蒸す。プリンの器を傾けてみて、表面がほとんど波打たなければ完成！カップを傾けた時にプリンの表面が大きく波打つ場合は、さらに弱火で蒸す。
5. プリンの粗熱が取れてから、冷蔵庫で冷やすとさらにおいしいです！

1. 岡崎おうはんむね肉をフードプロセッサーで粗く挽く。
2. 卵を水から12分間茹でる。その後、殻をむき片栗粉（分量外）をまぶしておく。
3. 玉ねぎを細かいみじん切りにする。
4. １にマヨネーズ・鶏がらスープの素を入れ、粘りが出るまで練る。
5. 4に3・片栗粉・おろししょうがを加え、混ぜる。
6. フライパンに油と5のつくねを入れ、きつね色になるまで加熱する。その後、蓋をして蒸し焼きにする。
7. しょうゆ・みりん・砂糖を6に加えて火にかける。

• 卵の濃厚さお肉の歯ごたえなど、おうはんならではの特長を味わえる！

1. むね肉は厚さが均一になるように切り込みを入れる。
2. 袋にむね肉、調味料を入れて揉みこみ、30分程おく。
3. オクラはへたを切、塩をまぶしてこすりつける。
4. 赤パプリカ、黄パプリカは縦に細切りする。
5. ラップの上にむね肉を置き、手前にオクラ・赤パプリカ・黄パプリカを乗せて手前から巻く。ラップで2重に包む。
6. 5を電子レンジ600Wで2分30秒加熱して取り出し、上下をひっくり返して1分30秒加熱する。
7. ラップに包んだまま粗熱をとり、食べやすい大きさに切る。
8. A、Bそれぞれの調味料を混ぜてタレを作る。

• 電子レンジで時短調理！
• お好みのタレを作って味変を楽しめる！

1. 下準備したむね肉を5分程茹でる。
2. 冷めたら、手で裂いて焼肉のたれを絡める。
3. にんじんは皮をむき、千切りにする。ニラは食べやすい長さに切る。
4. 3ともやしをごま油で炒め、塩、こしょうで味を付ける。
5. 100℃のお湯に卵を入れて、余熱で15分卵に火を通し、水につける。
6. そうめんを茹で、Aの調味料をからめ、お皿に盛る。
7. きゅうり星型抜く。4・5・7ときゅうりを綺麗に盛り付ける。

• 辛さで夏でも食欲アップ！おうはんの温泉卵でマイルドに！
• 野菜はたっぷり120g！

1. 熱湯に分量外の塩を入れ、ほうれん草をサッと茹でて冷水に取り、水気をとる。根本を切り落とし、2cmの長さに切る。
2. 玉ねぎを縦に薄切りし、ベーコンは1cm幅に切る。
3. フライパンに油を大さじ1入れ、玉ねぎとベーコンをしんなりするまで炒める。 1を加えて、サッと炒め合わせて塩とこしょうをふる。
4. ボウルに卵を割りほぐし、牛乳、粉チーズ、3を混ぜ合わせる。
5. フライパンに大さじ2の油を熱し、4を一気に流しいれ、菜箸で大きく円を描くように混ぜ、半熟状態になったら、フライパンに蓋をして弱火で4～6分焼く。表面に卵の生っぽさがなく、ほぼ固まっている状態まで焼く。卵をひっくり返して弱火で少し焼き色が付くまで2～3分焼く。

• おうはん卵の濃厚な味に野菜の甘さが加わっておいしさアップ！
• 冷めてもおいしい！

1. むね肉は粗みじん切り、玉ねぎ・にんじん・ピーマンはみじん切りにする。
2. フライパンに油を入れ、肉を炒める。肉に火が通ったら、にんじん・玉ねぎ・ピーマンを加えて炒める。
3. ごはん・塩・こしょう・ケチャップを2に入れて炒める。
4. 卵に塩・こしょう・マヨネーズを入れてよく混ぜ、フライパンに油をひき中火で薄焼きにする。
5. お好みで薄焼き卵を星形に抜いて盛り付ける。

• 野菜をみじん切りにすることで、苦手なかたでも食べやすく。
• 一度に岡崎おうはんのお肉と卵を味わえる。

1. 岡崎おうはんの皮をはさみで細かく切り、肉はフードプロセッサーで挽く。
2. たまねぎ、なす、にんじん、ピーマンをみじん切りにする。
3. フライパンにサラダ油を引き、1を炒める。肉に火が通ったら、みじん切りにした野菜を加え、10分程炒める。
4. 3にトマト、カレールウを加えて5分程煮る。
5. 卵を水から茹でて、沸騰後6分で卵を取り上げ冷水に浸す。殻をむいて卵を半分に切る。
6. かぼちゃを薄切りにして、フライパンでかぼちゃとオクラを焼く。オクラは焼いた後、半分に切る。
7. 器にごはんとカレーを盛り付け、かぼちゃ・オクラ・ゆで卵をトッピング。

• おうはん肉の旨味により、鶏ひき肉では味わえない食べごたえのあるキーマカレーになる！
• 1日に摂取すべき野菜量の半分以上が摂取できる！

1. 鍋に砂糖・水を入れて中火にかけ、茶色くなるまで煮詰める。
2. 火を止めて湯を加えて混ぜる。
3. できたカラメルをココット皿に流しいれる。

1. ボウルで卵を溶きほぐし、砂糖と牛乳を加えて泡立てないように混ぜる。
2. 卵液を網でこし、ココット皿に流しいれ、アルミホイルで蓋をする。
3. オーブンを150℃に予熱しておき、天板にお湯を張ってココット皿を乗せる。
4. オーブンで35分焼き、粗熱をたっとあと冷蔵庫で1時間冷やす。

• 岡崎おうはんの卵ならではのコクや濃厚さが味わえる！

1. おうはんの筋と皮をとり一口大に切る。
2. おうはんの皮から順にフードプロセッサーにかけ、細かくなったら身をいれてさらにかける。
3. パプリカは 1 ㎝ の角切りにし、コーン、えだまめの水気をとっておく。
4. 玉ねぎをみじん切りにする。
5. おうはんと玉ねぎ、《1》の調味料を混ぜる。
6. 5を3等分にし、パプリカ、コーン、えだまめをそれぞれ混ぜ合わせ、一口大のボール状にする。
7. 6をしゅうまいの皮で包み、皿に並べて料理酒をかける。
8. 電子レンジ（600w）でラップ をして約3分半温める。

• 電子レンジで簡単に調理できます！
• 盛り付けの時、シュウマイの下にレタスを引くと彩がアップ！

1. フライパンにサラダ油（小さじ2）を入れ中火で熱し、鶏もも肉の皮面から焼く。3分焼いたら裏返し、反対側も1分焼く。
2. キッチンペーパーでフライパンの油をふき取り、ポン酢、水、みりん、砂糖を入れて蓋をし、中火にする。裏返しながら、とろみがつくまで15分ほど煮込む。
3. 食べやすい大きさに切り、レタスを敷いた器に盛る。
4. 肉にタルタルソースをかけてパセリを散らす。

1. 玉ねぎ1/4個をみじん切りにする。
2. ゆで卵を細かくなるまでつぶし、玉ねぎを合わせる。
3. 2にマヨネーズ、レモン汁、砂糖、塩コショウを合わせて混ぜる。
4. 盛り付けでタルタルソースをかけた後にパセリを散らす。

• お肉に火が通りやすくするように半分に切っておく。
• お肉にフォークで穴を開けると味が染み込みやすくなる。
• 岡崎おうはんの卵をタルタルソースに使用。
• 盛り付けにレタスを使用すると彩アップ！

【作り方】
◎肉味噌

1. 《A》の調味料を混ぜ合わせる。
2. ニンニクと生姜をみじん切りにし、炒める。
3. 2にひき肉を加え、1と豆乳を加える。
4. ふつふつとしてきたら、刻んだカシューナッツを加えて煮詰める。

◎まぜ麵

1. 野菜を切る（トマト／くし切り、きゅうり／千切り、ネギ／白髪状に切る）
2. 卵を茹で、半熟卵を作る。
3. 中華麺を熱湯でゆで、冷水で締める。

☆ポイント☆

• 岡崎の八丁味噌を使用！
• 豆乳を入れているので味がまろやか。

1. おうはんもも肉を1口大、玉ねぎを3mm、小ねぎを2cm、みつばを食べやすい大きさに切る。
2. 卵をボールに割り入れ、溶きほぐす。
3. 鍋に水、酒、みりん、しょうゆ、塩、和風顆粒だしを入れ、火にかけ、沸騰したら玉ねぎともも肉を入れ、蓋をして煮る。
4. もも肉に火が通ったら、みつば、小ねぎを入れ、すぐに卵を回し入れ、卵が半熟になったら完成！

• 親子丼にすることで、岡崎おうはんのお肉も卵も活用できる。
• 岡崎おうはんを使用することで、食べ応えや高級感が出る。
• みつばと小ねぎを入れることでさっぱりを召し上がれます。

1. 枝豆とコーンを解凍する。
2. 人参とオクラを茹でて、オクラを切る。にんじんは型抜で型を抜く。（レシピは星形を使用）
3. おうはんもも肉を一口サイズに切り、茹でる。
4. 沸騰したお湯にコンソメを溶かす。
5. 4に粉ゼラチンを入れて、よくかき混ぜる。
6. 容器に5と野菜、茹でたおうはんもも肉を入れる。
7. 氷水で冷やし固める。

• お子様とも楽しく作ることができる！
• 冷たいので夏にぴったり！

1. 牛乳とバニラビーンズを入れて、60℃に温める。
2. 卵黄に砂糖を加えてすぐによくかき混ぜる。
3. 薄力粉をふるい入れて混ぜる。
4. 牛乳をこしながら3に加え、鍋に戻してカスタードを炊く。
5. 温かいうちにバター、練乳を加えて混ぜる。
6. 別の容器に移し替え、冷却する。
7. 粗熱が取れたら完成。

1. ホットケーキミックスと卵と牛乳を混ぜる。※抹茶味の時も同様。
2. フライパンに油をひく。
3. できるだけ、小さく生地を焼く。
4. フルーツを小さく切る。
5. 生地が冷めたら、自分好みにトッピングする。

• 岡崎おうはんの卵をカスタードクリームに使用することで、より濃厚なクリームになる。
• 自分の好きなフルーツを使ってOK！
• 彩も良く見た目がかわいいので写真映え抜群！

1. 電子レンジでバターを溶かす。
2. 溶かしたバターに上白糖と卵を入れて混ぜる。
3. 2にふるった薄力粉と抹茶、ベーキングパウダーを加えて生地がとろっとするまで混ぜる。
4. 絞り袋に生地を入れて型に流し込む。
5. 180℃に予熱したオーブンで15～20分焼く。

• 混ぜて焼くだけで誰でも簡単にできる。

1. おうはん卵を泡立てながら、グラニュー糖を少しずつ入れしっかり泡立てる。この時、バニラエッセンスを数滴垂らして混ぜる。
2. 別のボールで生クリームを8分立て位にする。
3. 1と2を混ぜ、アイスクリームメーカーで20分まわす。
4. 冷蔵庫で冷やし、盛り付けをしたら完成！

• 生クリームを入れることで、滑らかな味わいになる。
• 岡崎おうはんの卵を使用することで、より濃厚な味わいに。

• 簡単Vegeメニュー
• 岡崎おうはんたっぷりメニュー
• あいちを食べて知ろう夏ランチ
• おうはんを使った夏野菜レシピ