観光大使白井梨花のおすすめ！｢八丁味噌」を使った美味しい料理

みなさん、こんにちは！
観光大使おかざきの白井梨花です。

暑い毎日が続いていますが、皆さん元気にお過ごしでしょうか？
夏休み中の皆さんは、今年の夏も満喫して素敵な思い出を作ってくださいね♪

さて、今回は岡崎名物の「八丁味噌」を使った美味しいレシピをご紹介いたします！
私は八丁味噌料理が大好きで、家庭でも楽しめる八丁味噌を使ったレシピを研究中なんです♪
本日ご紹介するのは、こちらの２種類。
・豚肉と野菜の八丁味噌マヨパスタ
・二種のゴーヤの八丁味噌チャンプルー

どなたでも楽しめるよう、「八丁味噌×マヨネーズ」で優しいコクと甘みを出してみました。
また、太田油脂さんのえごま油と太田商店さんのランニングエッグを具材や調味料として使用しています。

ご家庭で簡単に作れる、夏にぴったりのおすすめレシピ☆
それでは、いってみましょう！

「豚肉と野菜の八丁味噌マヨパスタ」（２人分）

【材料】
パスタ２００ｇ、塩適量（パスタを茹でる用）、豚肉１００ｇ、パプリカ１/２個、ピーマン１個、キャベツ２枚、塩コショウお好み、だしの素小さじ２杯、サラダ油お好み、えごま油小さじ２杯、八丁味噌大さじ１/２杯、マヨネーズ大さじ４杯

【作り方】
①豚肉と野菜を適当な大きさに切り、八丁味噌とマヨネーズとだしの素をボールに入れて混ぜておきます。
②茹で上がったパスタを湯切りし、ボールでえごま油をからめます。
③豚肉、野菜をフライパンで炒めて塩コショウで軽く味付けします。
④火を止めて、茹でたパスタと混ぜておいた八丁味噌マヨネーズを入れてよく和えます。その時パスタのゆで汁を少々入れると味噌が絡みやすくなります。
⑤彩りよくお皿に盛りつけて完成！

【感想】
八丁味噌を加えることで、色が鮮やかになり、見た目も新鮮なパスタになりました。
パスタに八丁味噌がよく絡んでとっても美味しいです！
マヨネーズと八丁味噌の相性もバッチリ☆
野菜を入れることで更に色鮮やかになり、ますます食欲がそそられます♪

「二種のゴーヤの八丁味噌チャンプルー」（２～４人分）

【材料】
ゴーヤ１/２本、白ゴーヤ１/２本、ランニングエッグ２個、にんじん１/２本、八丁味噌小さじ１杯、マヨネーズ小さじ２杯、だしの素小さじ１杯、油少々（炒め用）、だし醤油大さじ２杯、砂糖大さじ１杯、みりん小さじ１杯、えごま油小さじ２杯

【作り方】
①ゴーヤは２種類とも縦半分に切って種とわたを取り除き、薄切りにします。にんじんは薄い短冊切りにします。
②八丁味噌とマヨネーズをボールに入れて混ぜておきます。
③フライパンに油を熱し、ゴーヤとにんじんを炒めます。
④だし醬油、砂糖、みりん、だしの素、八丁味噌マヨネーズで味付けします。
⑤ほぐしたランニングエッグを入れ、火が通る程度に炒め、えごま油を混ぜ合わせたら出来上がり！

【感想】
ゴーヤを使って夏らしい料理にしました。
八丁味噌を加えることでゴーヤの苦みが軽くなり、食べやすくなりました！驚きです☆
シャキシャキ食感と優しい甘みがやみつき！
お子さんにもきっと喜ばれると思います♪

今回は、「八丁味噌×マヨネーズ」で大人もお子さんも楽しめる料理をご紹介いたしました☆
とっても簡単なのに、味は本格的！
八丁味噌の持つ上品なコクや甘さが、料理のアクセントとして活躍してくれるんです♪

良質な大豆と塩のみで熟成された八丁味噌は夏バテ予防にも最適ですし、美容と健康のためにも積極的に摂りたい健康食材。
今回紹介した料理も、ご家庭にあるもので簡単に作れますので、ぜひお試しくださいね☆

岡崎産の美味しい食材で、暑い夏を乗り切りましょう！