寒茶作りを実施しました！

2022年1月15日（土）曇りのち晴れ。毎年恒例の寒茶作りを実施しました。今年はラニーニャ現象が発生しているとのことで、この冬一番の寒さになりました。施設内のお茶畑で枝ごと茶葉を摘んできて、蒸したあと枝から葉をとり外し、天日干しにします。この時期のお茶の葉は糖分を貯めていますので甘いお茶になりますが、葉が固いため蒸し時間は長めにする必要があります。

お茶畑は毎月第2、第4の水曜日にボランティアの方により整備を行っていただいています。今日はボランティアメンバーの方にも参加していただきました。


 

この時期の葉は固いため枝ごと約50分蒸します。蒸しあがると葉が枝からぽろっと取れるようになります。

1枚1枚枝から葉をとっていくのは大変根気のいる作業です。

お疲れ様でした。本日摘んで蒸した茶葉はそれぞれ家に持ち帰って、電子レンジで乾燥させるか天日干しにして、甘くおいしい出来立ての寒茶をお楽しみください。