岡崎ってこんなまち寒茶づくり体験を実施しました！
寒茶とは？
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まずは作業順序の説明です
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茎ごと採ってきた茶葉を洗っておきます
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約50分蒸します。あっVサインは元エンジニア、竹細工のA先生。8x歳、若い！！
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蒸しあがった茶葉は網に広げます
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茎を取り除きます。簡単にポロッと取れます。根気よく！
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網ごと天日干し、あとは乾燥待ち。楽しみ～！
寒茶とは寒の時期に採ったお茶の葉のことを言います。5月初め頃に行っている「八十八夜の茶摘み」の時は、「一芯三葉」といって、茶葉の先の新芽の部分だけを摘みとりましたが、今回の「寒茶作り」の場合は茶葉の先端15㎝ほどで茎ごと選定バサミで切断して茶葉を摘みます。茶葉が乾燥したら、やかんなどでよく煮出しから飲みます。